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2016年湖北年夜饭菜谱推荐-w66利来

时间:2020-03-02 14:11:06

  马上就要2016年除夕了,各地的年夜饭都有所不同,那湖北人年夜饭吃什么呢?下面yjbys小编为你推荐湖北年夜饭菜谱,希望你喜欢!

  湖北年夜饭菜谱推荐一、孔雀开屏清蒸海鲳鱼

  主材:鲳鱼

  配料:青红椒、姜、葱

  调味料:盐、蒸鱼豉油、料酒

  1、鲳鱼不开膛,去鳞后洗净,剁掉头尾,从头部洗净鱼腹,沿背部切成0.5厘米的片,鱼腹不要切断。

  2、依次切完整条鱼身,和头尾一起放入大盆中,抹少许盐,加姜片和料酒腌制约15分钟。

  3、另取一盘,盘底垫葱姜丝,如图铺好鱼,蒸锅水开后放入鱼,大火蒸约5分钟,关火虚蒸2分钟。

  4、取出鱼盘,倒掉蒸出的水汽,浇上蒸鱼豉油,浇热油,点缀青红椒等即可上桌。

  湖北年夜饭菜谱推荐二、彩椒杏鲍菇煲

  原料:五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜

  辅料:八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐

  制作:

  1. 准备好原材料;

  2.将五花肉放入锅中, 加入少量的油, 小火慢慢煸炒;

  3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄, 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;

  4.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;

  5.下入杏鲍菇片;

  6. 慢慢煸炒, 直至杏鲍菇发软且微微出水;

  7. 下入红黄彩椒片翻炒;

  8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可;

  9.装入小煲中,撒些小葱,直接端上桌了。

  湖北年夜饭菜谱推荐三、筒子骨莲藕汤

  材料:筒子骨 750g;藕 1000g;清水 3000ml;姜、干桔皮、米醋、料酒少许

  步骤:

  1、选取新鲜的筒子骨,骨头两边的大头斩小,中间的棒骨留下。

  2、用清水冲洗骨头三、四遍,尽量洗去血水,冲洗好后的骨头颜色会更自然。

  3、砂锅加冷水没过骨头。

  4、加入几片生姜及少许料酒去腥。

  5、大火加热直到水开2分钟,等待的同时另外准备3000ml的开水。

  6、关火,捞出骨头。

  7、把砂锅洗干净,放入骨头。

  8、加入刚准好的开水。

  9、加入姜片、干桔皮,以及少量米醋。

  10、开火,大火烧开后转为小火慢煲。

  11、莲藕去皮,滚刀切成较大的块。

  12、莲藕加入汤,大火烧开,转为小火慢炖。

  13、煲到莲藕变得软糯后,加入盐、黑胡椒调味,上桌前撒上葱花即可。

  湖北年夜饭菜谱推荐四、蒜苗肉丝

  主料:蒜苗、肉丝

  配料:大蒜头、青椒、食用油、盐、酱油、香醋、耗油、淀粉

  用量:盐油香醋适量、大蒜头一个、青椒2个、耗油半勺、酱油四分之一勺、淀粉适量

  首先把准备工作做好:

  第一:将蒜苗切段、青椒切丝、肉洗净切丝(也可以直接买肉丝)、大蒜切小小块、

  第二:切好的肉丝用小碗装着放入适量的淀粉和酱油在一起搅拌、

  做法:

  1.先把锅用生姜刷一遍,这样可以防止菜粘锅,烧热后将倒入少量的食用油,烧热后将切好的青椒先倒入锅内翻炒个1分钟,然后捞起来。

  2.继续倒入食用油,烧热后把切好的肉丝倒入锅内翻炒,中火就可以了,然后给适量的盐,等把肉炒分撒了后就差不多可以捞起来了。

  3.继续倒油,烧热后把切好的蒜苗倒入锅内,大火翻炒几分钟后给盐然后加适量的白水,盖上锅盖小焖一会儿,差不多的时候就可以把青椒和大蒜以及肉丝一起倒入锅内一起炒了。这个时候可以尝试下味道,然后倒入适量的耗油,关火就可以起锅了。

  湖北年夜饭菜谱推荐五、清炖甲鱼

  主料:甲鱼500克。

  配料:料酒10毫升,盐3克,葱10克,姜20克,枸杞2克。

  做法:1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。

  2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。

  3.去除甲鱼身上的一层砂皮。

  4.用小刀将甲鱼的外壳剥离。

  5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

  6.将收拾好的甲鱼剁成块。

  7. 锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净。

  8.将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可。